Здравствуйте, Ника! Вы можете полететь, например, в Турцию без нотариального разрешения на турпоездку со стороны отца, если он не писал какого-то официально запрета. Если ребенок вписан и вклеен в Ваш паспорт и отправляется с Вами, то согласно письму ФСБ РФ от 27 июня 2007 г. № 21/1/7/3 достаточно согласия одного из родителей, если от второго родителя не поступало заявления о его несогласии на выезд своих детей. Если Вы рассматриваете страны Европы, то там нотариальное разрешение от отца понадобится обязательно.